一開始還是要老套一下
料理貴再用"心"，有條有理的將要做的步驟在心裡run一次 二次 三次
然後大膽的做下去，就對了
首先，有條理的將所有的材料，以及器材 工整的 一一放在料理台上
從左到右
切肉板 上面放著肉刀 準備三個乾淨空盤 <喜歡蒜味的話可以先搗碎蒜頭>
第一個空盤上放著要煎的肉，第二個空盤放著蒜頭，<以及各式各樣喜歡要爆香的香料>，第三個備用
桌上另外一罐罐放著各式各樣的香料粉，以及油
第一步:將少許的油，大概兩小湯匙，或一湯匙，放在鍋裡預熱
當鍋裡的油已經熱了，微微冒煙，或是已經可以佈滿整個鍋面，將蒜頭放進去油鍋裡面爆香，之後將火轉為中火，輕輕的將肉片以四十五度角放下去，再將火力轉為小火。
依自己喜歡的熟度，以及肉片厚度，煎烤五分鐘至時分鐘不等。中間要記得翻面
第二部:將鹽巴輕輕的均勻灑在肉片的表面，再翻面，灑在肉片表面。
將肉起鍋，放在第三個乾淨的盤子，將<萬用義大利香料>或其他香料灑在肉片上，之後將鍋子內少許的肉汁，從肉中間倒下去，就完成了一個不錯的小牛排。
額外步驟，如果要均衡一些的飲食，可以在旁邊放著水煮的馬鈴薯泥，以及水煮紅蘿蔔。
重點:要懷感恩的心情來做。
Done.
James Yang's private recipe
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